Nesvarbu, ar esate medžiotojas, ar ne, galimybės gauti medžioklės laimikio mėsos ir subproduktų šiandien yra gerokai platesnės, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jei medžiojate patys arba jūsų šeimoje ar artimųjų rate yra medžiotojas, prieiga prie vertingos ir natūralios žaliavos šunų mitybai dažnai yra visai šalia. Tačiau praktika rodo, kad dalis medžioklės produkcijos neretai lieka nepanaudota arba panaudojama nepakankamai racionaliai.
Didžiąja dalimi taip nutinka būtent su šerno subproduktais ir medžioklės likučiais. Afrikinis kiaulių maras mūsų kraštuose ir toliau nustatomas atskiruose regionuose, todėl šiose teritorijose sumedžiotiems šernams taikomi biologinio saugumo reikalavimai, įskaitant būtinybę sulaukti laboratorinių tyrimų rezultatų. Dažnai, įvertinus tam reikalingą laiką, medžiotojų kolektyvai vidaus organus ir kitus likučius tiesiog išmeta į medžioklės atliekų talpyklas, užuot juos išsaugoję ir, gavę neigiamus tyrimų rezultatus, panaudoję prasmingai.
Net ir be afrikinio kiaulių maro egzistuoja kitų pavojingų ligų, kurių sukėlėjus gali platinti šernai. Dėl biologinių ir veterinarinių rizikų šio gyvūno mėsa rekomenduojama vartoti tik visiškai termiškai apdorota. Tai, be abejo, galioja ir šunų šėrimui. Čia kalbama ne apie trumpą apkepimą ar pusžalį kepsnį, bet apie rimtą kaitinimą, ilgą virimą, troškinimą ar kepimą orkaitėje.
Pavojinga šunims
Ypatingą dėmesį būtina skirti Aujeskio ligai, dar kitaip vadinamai pseudopasiutlige. Tai virusinė liga, kuri šernams dažnai pasireiškia be ryškių klinikinių požymių, tačiau šunims yra mirtinai pavojinga. Užsikrėtimas dažniausiai įvyksta per žalią mėsą, subproduktus arba net per sąlytį su krauju. Liga vystosi itin greitai, pažeidžia nervų sistemą ir visais atvejais baigiasi gyvūno žūtimi. Gydymo nėra. Dėl šios priežasties medžioklės metu negalima leisti šunims laižyti šerno kraujo ar ėsti laimikio atliekų, o visa šerniena ir subproduktai, skirti šunų šėrimui, privalo būti termiškai apdoroti.
Medžioklės etika įpareigoja
Atsakingas požiūris į medžioklės produkcijos panaudojimą nėra vien ekonominis ar praktinis sprendimas. Tai ir pagarba sumedžiotam gyvūnui, ir sąmoningas rūpestis šunų sveikata. Tinkamai paruošta žvėriena leidžia maksimaliai išnaudoti laimikį, sumažinti atliekų kiekį ir kartu suteikti šunims natūralų, kvapnų ir jų fiziologijai tinkamą maistą.
Paprastas ir saugus receptas
Praktiškas ir nesudėtingas sprendimas yra termiškai apdorotų subproduktų ir mėsos atraižų panaudojimas šunų pašaro gamybai. Siūlome receptą, kuriame panaudojami šerno plaučiai, širdies atraižos ir nedidelis kiekis mėsos. Taip pat puikiai tinka ir tokios dalys, kaip blauzdos su gausiomis sausgyslėmis, kurios žmonių virtuvėje dažnai lieka nuošalyje. Pirmiausia visi subproduktai ir mėsa verdami tol, kol visiškai suminkštėja. Tuomet pridedama morkų, kopūstų, topinambų, įvairių žalumynų ar kitų daržovių ir verdama tol, kol jos suminkštėja.
Kol dar karšta, masė sutrinama rankiniu trintuvu ir pertrinama iki vientisos konsistencijos. Rezultatas yra intensyviai kvepianti, paštetą primenanti masė, kurią šunys ypač mėgsta. Skonio savybėms pagerinti ir maistinei vertei padidinti į maždaug penkis litrus masės galima įdėti vieną arbatinį šaukštelį Himalajų druskos ir apie penkiasdešimt gramų sviesto.
Himalajų druska nuo įprastos valgomosios druskos skiriasi tuo, kad joje natūraliai randama įvairių mikroelementų, tarp jų kalis, magnis, kalcis ir geležis. Nedideliais kiekiais ji padeda papildyti racioną mineralinėmis medžiagomis, neapkraunant organizmo pertekliniu natrio kiekiu. Sviestas suteikia papildomo aromato ir energinės vertės, ypač svarbios aktyviems medžiokliniams šunims.
Nors šunys dažnai noriai ėda žalią mėsą, šernienos atveju rizika yra per didelė. Tai nereiškia, kad medžioklės produkcija turi būti išmetama. Tinkamai paruošti patiekalai leidžia saugiai ir atsakingai panaudoti šerno mėsos atraižas ir subproduktus, užtikrinant visavertį natūralų maistą tiek medžiokliniams, tiek ir šeimos šunims kompanionams.
Stirninų medžiojant. Ką būtina žinoti kiekvienam medžiotojui?
Nepraleisk! Išleistas naujas žurnalo numeris
Prenumeruokite žurnalą Medžioklė!
