Medžiotojams ne visada aišku, kokie reikalavimai taikomi žvėrienos tiekimui į rinką ir kuo jis skiriasi nuo žvėrienos naudojimo savo reikmėms. Praktikoje tai tampa svarbu būtent tada, kai sumedžiotas gyvūnas keliauja ne į savo šaldytuvą, o pas supirkėją ar į mėsos tvarkymo įmonę. Gavus papildomų klausimų iš medžiotojų, tęsiame temą.
Kaip savo atsakymo laiške nurodė Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, pirmiausia būtina aiškiai suprasti vieną esminį skirtumą. Žvėrienos naudojimas savo reikmėms ir žvėrienos tiekimas į rinką nėra tas pats. Tiekimas į rinką reiškia, kad žvėriena patenka galutiniam vartotojui arba mažmeninės prekybos subjektams. Tokiu atveju įsigalioja papildomi veterinariniai ir maisto saugos reikalavimai, kuriuos nustato Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba.
Kas turi teisę tiekti žvėrieną
Pagal galiojančius teisės aktus žvėrieną į rinką gali tiekti tik medžioklės plotų naudotojas, kuris pagal teisės aktus paprastai yra asociacija. Praktikoje medžiojamojo gyvūno perdavimą gali organizuoti patys medžiotojai, kurie yra asociacijos nariai, dokumentacijoje nurodant medžioklės klubą, kurio plotuose gyvūnas sumedžiotas ir kurio apskaitoje jis registruotas. Tai aiškiai apibrėžta Lietuvos Respublikos medžioklės įstatyme. Tiekėju laikomas būtent tas subjektas, kuris mažais kiekiais gamina ir tiekia laukinių medžiojamųjų gyvūnų mėsą tiesiogiai vartotojams arba vietiniams prekybininkams.
Tiekimui į rinką skirta žvėriena negali būti brandinama namuose.
Pirminis apdorojimas ir transportavimas
Labai svarbi dalis yra pirminis sumedžioto gyvūno apdorojimas. Jis yra aiškiai reglamentuotas 2002 m. spalio 22 d. įsakymu Nr. 485/550. Pagal šio teisės akto nuostatas, jei žvėriena skirta tiekimui į rinką, gyvūnas turi būti tinkamai išdorotas jau medžioklės vietoje arba specialiai tam skirtoje vietoje.
Didiesiems medžiojamiesiems gyvūnams būtina pašalinti skrandį, žarnas ir kitus vidaus organus. Vidaus organai, išskyrus skrandį ir žarnas, turi būti vežami kartu su skerdena į registruotas ar patvirtintas mėsos tvarkymo patalpas. Tai leidžia užtikrinti veterinarinę kontrolę ir įvertinti gyvūno sveikatos būklę.
Be to, kiekvienas gyvūnas turi būti lydimas dokumento, patvirtinančio pirminį sumedžioto gyvūno patikrinimą. Be šio dokumento žvėrienos perdavimas perdirbimui ar supirkimui iš esmės nėra galimas.
Ar galima vežti visą skerdeną?
Neseniai medžiotojai aktualizavo klausimą dėl visos skerdenos transportavimo. Medžiotojas turi teisę vežti visą skerdeną, pavyzdžiui, elnio, visureigio bagažinėje, tačiau tik savo reikmėms ir tik tinkamai išdorotą pagal teisės aktų reikalavimus.
Jeigu skerdena nėra tinkamai apdorota, tokia situacija gali būti vertinama kaip pažeidimas. Ypač svarbu tai suprasti tais atvejais, kai medžiotojas aiškina, kad žvėrieną veža pardavimui ar perdirbimui.
Dokumentai ir įrodymai
Vien žodinio paaiškinimo, kad skerdena vežama supirkėjui ar į įmonę, nepakanka. Privaloma turėti dokumentus, patvirtinančius tiek pirminį patikrinimą, tiek teisėtą žvėrienos judėjimą.
Jeigu šių dokumentų nėra, kontrolės institucijoms praktiškai neįmanoma atskirti, ar žvėriena vežama legaliai į rinką, ar iš tikrųjų skirta asmeniniam naudojimui. Tokiais atvejais medžiotojas rizikuoja būti laikomas pažeidėju.
Brandinimas namuose ir tiekimas į rinką
Dar viena svarbi taisyklė, kuri dažnai ignoruojama, yra susijusi su žvėrienos brandinimu. Jei žvėriena skirta tiekimui į rinką, jos brandinimas namuose nėra leidžiamas. Visa tolesnė apdorojimo grandinė turi vykti tik registruotose ir patvirtintose patalpose.
Tai reiškia, kad situacija, kai medžiotojas parsiveža skerdeną namo, ją brandina ir vėliau parduoda, neatitinka teisės aktų reikalavimų.
Kur slypi didžiausia rizika
Didžiausia problema praktikoje kyla tada, kai medžiotojas bando derinti abu modelius. Vienu atveju jis teigia, kad žvėriena skirta pardavimui, kitu atveju elgiasi taip, tarsi ji būtų skirta tik asmeniniam vartojimui.
Tokios situacijos kelia pagrįstų abejonių kontrolės institucijoms ir dažniausiai baigiasi ne medžiotojo naudai. Todėl svarbiausia yra iš anksto aiškiai apsispręsti, kokiu tikslu naudojama žvėriena, ir laikytis atitinkamų reikalavimų.
Žvėrienos tiekimas į rinką yra reglamentuota veikla, kurioje svarbi ne tik medžioklė, bet ir maisto sauga, veterinarinė kontrolė bei atsekamumas. Tai atsakomybė, kuri prasideda miške ir nesibaigia iki pat vartotojo stalo.
HIKMICRO Habrok 4K 2.0 HE25L. Multispektriniai žiūronai su cinkeliu
Prenumeruokite žurnalą Medžioklė!
Išėjo naujausias žurnalo Medžioklė numeris, kurį galima įsigyti prenumeruoti.lt
