Kai lauke pagaliau šilta ir po darbo visiškai nesinori ilgai stovėti prie viryklės, o norisi mėgautis ramiu vakaru ir šiluma, verta pasigaminti ką nors lengvo, greito ir kartu sotaus. Šios šiltos žvėrienos salotos yra puikus pasirinkimas – šviežios daržovės, sultinga mėsa ir lengvas padažas be nereikalingų sudėtingumų.
Ingredientai 2 porcijoms
300 g stirnienos išpjovos arba nugarinės
1 pakelis salotų lapų
1 nedidelis agurkas
8–10 vyšninių pomidorų
1 avokadas
50–70 g minkšto ožkų sūrio arba fetos
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių arba baltojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis medaus
druska
šviežiai malti juodieji pipirai
Paruošimas
Mėsą nusausinkite ir lengvai įtrinkite druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir ant stiprios ugnies apkepkite mėsą maždaug po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kad susidarytų graži plutelė, tačiau vidus išliktų sultingas. Tuomet palikite mėsą kelioms minutėms pailsėti.
Tuo metu į dubenį sudėkite salotų lapus, pjaustytą agurką, perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir griežinėliais supjaustytą avokadą. Atskirai sumaišykite likusį alyvuogių aliejų, citrinų sultis arba actą ir medų. Įberkite žiupsnelį druskos bei pipirų.
Mėsą supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėkite ant salotų. Pabarstykite ožkų sūriu arba feta, apšlakstykite padažu ir iškart patiekite.
Trofėjų ekspertų mokykla, nykstantys stirninai ir medžiotojų pinigai. Pokalbiai apie medžioklę #87
Nepraleisk! Išleistas naujas žurnalo numeris
Naujausias žurnalo priedas – MEDŽIOKLINIS ŠUO
