Jau seniai norėjau išbandyti šį internete rastą receptą, kuris pasirodė labai paprastas ir greitas. Sunkiausia visame procese buvo išskleisti išvirtą kopūsto galvą į atskirus lapus. Na, jei neskaičiuosime briedžio sumedžiojimo.
Taigi. Imame ginklą ir einame į pelkę ieškoti briedžio… Na, gerai. Briedis jau sumedžiotas.
Pirmiausia ruošiame įdarą
1 kg briedžio minkštimo
300 g naminio kiaulienos šoninės
3 kiaušiniai
100 g vandens
2 valg. šaukštai miltų
1,5 arb. šaukštelio druskos ir 1 arb. šaukštelis cukraus
Maltas muskatas, kmynai, pipirai, kario prieskoniai (po pusę arb. šaukštelio)
5 česnako skiltelės ir 1 vidutinis svogūnas
Mėsą sumalame ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Iš esmės dalį šios masės galima naudoti ir kotletams.
Kol ruošiamas įdaras, verdame kopūstą
Vidutinio dydžio kopūsto gūžei išpjauname kotą ir dedame į didelį puodą su vandeniu, kad visas kopūstas būtų apsemtas. Verdame apie 20 minučių, tada nupilame vandenį ir paliekame kopūstą puode lėtai atvėsti.
Kai įdaras paruoštas, atsargiai lupame kopūsto lapus po vieną, stengdamiesi jų nesuplėšyti.
Žingsnis po žingsnio gaminame tinginius balandėlius
Balandėlių formavimas
Tiksliau, čia labiau balandėlių plokštinimas. Ant kopūsto lapo dedame saują faršo masės, užlenkiame vieną trečdalį lapo, užberiame šiek tiek druskos, tada užlenkiame likusį trečdalį. Gauname ovalų plokštainį, kurį reikia dar šiek tiek suploti, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų ir būtų ne storesnis nei pusė centimetro.
Kepimas
Kiaušinius išplakame, o į atskirą indą suberiame miltus. Keptuvę gerai įkaitiname. Kiekvieną balandėlį pirmiausia pavoliojame miltuose, tada kiaušinyje ir dedame į keptuvę. Kepame ant vidutinės ugnies, kol abi pusės gražiai apskrunda.
Kaip bebras pavirto briedžiu. Medžiotojos dienoraštis #16
Naujausias žurnalo numeris jau čia!
!PRENUMERUOKITE žurnalą!
