Žuvis yra labai vertingas maisto produktas, tačiau jūrinių ir gėlavandenių žuvų maistinė vertė labai skiriasi. Lietuvoje, kur galima įsigyti tiek Baltijos jūros, tiek vietinių gėlavandenių žuvų rūšių, svarbu žinoti kiekvienos žuvų rūšies naudą.
Jūrinių žuvų maistinė vertė
Jūros žuvyse, pavyzdžiui, lašišoje, skumbrėje, silkėje ir menkėje, gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios atlieka svarbų vaidmenį palaikant širdies ir kraujagyslių sveikatą, skatinant smegenų veiklą ir mažinant uždegimus organizme. Jose taip pat yra jodo, kuris būtinas normaliai skydliaukės veiklai, ir vitamino D, kuris padeda stiprinti kaulus ir imunitetą.
Jūrinėse žuvyse dažnai būna daugiau sveikųjų riebalų, todėl jos ypač tinka sveikatai palaikyti Jūrų žuvyse esančių riebalų rūgščių sunkiau gauti iš kitų maisto produktų, todėl jos yra būtina mitybos dalis.
Gėlavandenių žuvų maistinė vertė
Gėlavandenės žuvys, pavyzdžiui, lydekos, ešeriai, starkai, karpiai ir karšiai, paprastai turi mažiau riebalų nei jūrinės žuvys. Jos dažnai būna liesesnės, todėl tinka žmonėms, norintiems sumažinti suvartojamų riebalų kiekį. Šios žuvys yra geras baltymų šaltinis, padedantis išlaikyti raumenų masę ir skatinti atsigavimą.
Mūsų gėlavandenėse žuvyse taip pat yra svarbių mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, fosforo, seleno ir kalio, kurie padeda normaliai raumenų funkcijai ir stiprina imuninę sistemą. Nors gėlųjų vandenų žuvyse yra mažiau omega-3 riebalų rūgščių nei jūrų žuvyse, jos turi kitų maistinių medžiagų, dėl kurių yra vertingos
Ar vertingos Lietuvos gėlavandenės žuvys
Taip, gėlavandenės žuvys yra labai vertingos maistiniu požiūriu. Jos yra prieinamos, šviežios ir pasižymi įvairia maistine verte. Be to, jos yra labai įvairios, todėl galite paįvairinti savo mitybą ir mėgautis įvairiais skoniais.
Vertingiausios gėlavandenės žuvys
Starkis: daug baltymų ir mažai riebalų, idealiai tinka norintiems išlaikyti sveiką svorį.
lydekos: liesos, daug baltymų, padeda atkurti raumenis ir audinius.
Ešerys: turi seleno, svarbaus antioksidanto, yra liesa ir malonaus skonio žuvis.
Bretlingis ir ešerys: geri fosforo ir kalio šaltiniai, kurie padeda stiprinti kaulų ir širdies sveikatą.
Kiek žuvies turėtumėte valgyti
Visuomenės sveikatos specialistai ir Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja žuvies valgyti bent 2-3 kartus per savaitę, t. y. apie 300-400 g per savaitę. Rekomenduojama derinti jūrinę ir gėlavandenę žuvį, kad organizmas gautų visą jam reikalingų maistinių medžiagų spektrą.
Rekomenduojamos žuvys
Lašiša, silkė, skumbrė (daug omega-3)
Gėlavandenės žuvys: lydekos, zandartai, ešeriai (daug baltymų, mažai riebalų).
Nelabai mėgstamos sūdytos ar rūkytos žuvys: rečiau, nes jose yra daug druskos.
Žuvis kaip subalansuotos mitybos dalis
Norint gauti kuo daugiau naudos iš žuvies, svarbu ją ruošti sveiku būdu – kepti ant grotelių, skrudinti arba virti garuose. Venkite naudoti per riebų aliejų arba kepti, nes tai gali sumažinti žuvies maistinę vertę.
Išvada
Mūsų vandenyse auganti žuvis yra puikus vietinis mitybos šaltinis, turintis įvairių maistinių medžiagų. Jūrų žuvys teikia būtinų omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D, o gėlųjų vandenų žuvys yra puikus baltymų ir mineralinių medžiagų šaltinis. Reguliarus žuvies vartojimas padės pagerinti sveikatą ir paįvairinti mitybą, o kartu parems vietinę žuvininkystę.
!PRENUMERUOKITE žurnalą!
Naujausias žurnalo numeris jau čia!
