Tarptautinė medžioklės ir gyvūnijos apsaugos taryba CIC šiemet paskelbė svarbią žinią kulinarijos ir medžioklės pasaulyje. Išleista prestižinė CIC World Game Cookbook buvo pripažinta geriausia medžioklės receptų knyga pasaulyje. Šis titulas ne tik patvirtina leidinio kokybę, bet ir atspindi viso projekto mastą bei ambiciją sujungti skirtingų šalių medžioklės kultūras viename gastronominiame žemėlapyje.
Knygoje pristatoma net 207 patiekalai iš 66 valstybių ir regionų. Tai vienas iš plačiausių kada nors sukurtų projektų, skirtų laukinės mėsos tradicijoms, jų istorijai ir šiuolaikiniam interpretavimui. Leidinyje šalia receptų iš Europos, Azijos, Afrikos ir kitų žemynų galima atrasti patiekalų, kurie atspindi vietos medžiotojų identitetą, virtuvės filosofiją ir kulinarinę atmintį. Tai savotiška pasaulio medžiotojų bendruomenės gastronominė enciklopedija.
Tarp šių valstybių yra ir Lietuva. Mūsų šalies indėlį reprezentuoja Lietuvos medžiotojų ir žvejų draugija, kurios administracijos darbuotoja ir medžiotoja prezidentė Ramutė Juknytė pateikė nacionalinius receptus. Knygoje pristatoma lietuviška tradicinės virtuvės dalis – nuo bulvinių patiekalų iki žvėrienos sriubų, tarp jų ir trintų žirnių sriuba su elnio širdimi, iliustruojanti senąsias mūsų krašto tradicijas, kai kiekviena sumedžioto gyvūno dalis buvo vertinama ir panaudojama.
Šis Lietuvos įtraukimas nėra tik formalus paminėjimas. Jis atliepia svarbią žinutę Europai ir pasauliui. Lietuva, būdama sena medžioklės kultūros šalis, turi savitą požiūrį į žvėrienos panaudojimą, o mūsų kulinarinė istorija užima aiškią vietą tarp kitų regionų, turinčių gilias gastronomines tradicijas. Dalyvavimas šiame tarptautiniame projekte tampa tiltu, jungiančiu šalies medžiotojų bendruomenę su pasauliniu kontekstu.
Viso leidinio estetinė ir informacinė vertė ypač išsiskiria. Knygos puslapiuose pateikiamos profesionalios nuotraukos, detaliai parengti receptai ir aiškinamieji tekstai, kurie leidžia skaitytojui ne tik gaminti, bet ir suprasti patiekalo kilmę, medžioklės tradicijas bei kultūrinį sluoksnį. Lietuvai skirti puslapiai puikiai atspindi mūsų virtuvės paveldo savitumą ir žvėrienos patiekalų įvairovę.
Ši knyga tampa ne tik garbingu įvertinimu CIC organizacijai, bet ir simboliniu Lietuvos medžioklės tradicijų įtvirtinimu tarp pasaulio gastronominių istorijų. Tai leidinys, kuriame mūsų šalies balsas girdimas aiškiai, o kulinarinis paveldas pristatomas šalia kitų pasaulio virtuvių, turinčių tūkstantmetę medžioklės kultūrą.
Knygą galima įsigyti CIC svetainėje!
Prenumeruokite čia!
